Huesos y Vino: Potenciar el Sabor en Guisos
Para Potenciar el Sabor de guisos y estofados de carne, añada un hueso medular y desglase el fondo de la sartén con una pequeña cantidad de vino tinto.
Fondo de Sabor:
- Tiempo: Cocine a fuego lento durante al menos dos horas.
- Función: Los huesos liberan colágeno y gelatina, dando cuerpo al caldo.
- Vino: Use media taza de vino por cada litro de líquido.